Resep reuceuh bonteng, hidangan tradisional khas Aceh yang kaya akan rempah, hadir untuk memanjakan lidah Anda. Perpaduan daging sapi empuk, bumbu rempah yang kuat, dan kuah yang gurih menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.
Reuceuh bonteng merupakan kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Aceh. Hidangan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Aceh dan sering disajikan pada acara-acara penting.
Bahan dan Proporsi Resep Reuceuh Bonteng
Untuk membuat reuceuh bonteng yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- Daging sapi bagian sengkel atau tetelan: 500 gram, potong dadu
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, iris tipis
- Jahe: 1 ruas jari, memarkan
- Kunyit: 1 ruas jari, memarkan
- Serai: 1 batang, memarkan
- Lengkuas: 1 ruas jari, memarkan
- Cabai rawit merah: 5 buah, iris serong
- Cabai hijau besar: 1 buah, iris serong
- Tomat: 2 buah, potong dadu
- Air: 500 ml
- Gula merah: 50 gram
- Garam: secukupnya
- Merica: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Reuceuh Bonteng
| Langkah | Cara |
|---|---|
| 1 | Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, lengkuas, cabai rawit, dan cabai hijau hingga harum. |
| 2 | Masukkan daging sapi, aduk rata. |
| 3 | Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica. |
| 4 | Masak hingga daging empuk dan air menyusut. |
| 5 | Masukkan tomat, masak hingga layu. |
| 6 | Angkat dan sajikan. |
Variasi Resep Reuceuh Bonteng
Reuceuh bonteng memiliki beberapa variasi resep di berbagai daerah di Indonesia:
- Reuceuh Bonteng Aceh:Menggunakan daging sapi bagian jeroan (babat, paru, dan usus) dan bumbu yang lebih pedas.
- Reuceuh Bonteng Medan:Menggunakan daging sapi bagian iga dan bumbu yang lebih manis.
- Reuceuh Bonteng Padang:Menggunakan daging sapi bagian sengkel dan bumbu yang lebih gurih.
Tips dan Trik Memasak Reuceuh Bonteng
- Pilih daging sapi yang berkualitas baik agar menghasilkan reuceuh yang empuk dan beraroma.
- Gunakan bumbu yang segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Tumis bumbu hingga harum agar aromanya lebih keluar.
- Masak daging hingga empuk agar mudah dikunyah.
- Tambahkan gula merah untuk menambah rasa manis dan gurih.
Ilustrasi dan Sajian Reuceuh Bonteng
Reuceuh bonteng memiliki tampilan yang menggugah selera dengan warna merah kecoklatan dan tekstur yang lembut.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.
Pemungkas
Menikmati reuceuh bonteng bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya akan memberikan pengalaman kuliner yang sempurna. Cobalah resep reuceuh bonteng ini dan rasakan kelezatan kuliner khas Aceh yang kaya akan cita rasa dan budaya.
Jawaban yang Berguna
Apa itu reuceuh bonteng?
Reuceuh bonteng adalah hidangan tradisional Aceh yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang kuat dan kuah yang gurih.
Apa saja bahan utama reuceuh bonteng?
Bahan utama reuceuh bonteng adalah daging sapi, bumbu rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit, serta santan.
Bagaimana cara memasak reuceuh bonteng?
Reuceuh bonteng dimasak dengan cara menumis bumbu rempah, lalu menambahkan daging sapi dan santan. Hidangan ini dimasak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
